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【饮品工艺】果汁饮料、果肉饮料、果味饮料生产线工艺流程图

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果汁饮料

近年来,中国果汁饮料市场呈高速发展态势,果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分,果汁饮料,尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素,也因此,健康美味成为果汁吸引消费者的主因。果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明,如苹果汁,而混浊果汁均匀混浊,如橙汁;按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。


果肉饮料

果肉饮料是剥了皮的水果经破碎、筛网过滤形成果肉酱料,再经稀释制成。柑桔类的果肉饮料,在日本农林规格上定的标准是含水果酱状物50%以上(不溶性固形物19%以上)。


果味饮料

果味饮料是指以水、白砂糖为主要原料,添加适量果汁和甜味剂、酸味剂、稳定剂、色素、食用香精、防腐剂等食品添加剂,经过调配、杀菌、灌装而制成的各种风味的果味饮料。


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